一、祈福放生的乌龟
1、早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾油辣咸菜，喝得汗流浃背，浑身痛快，总共花不了两角钱，却也算“佳馔”一餐。
2、为什么举例子单说豆汁？因为喝豆汁纯属北京人的专利。京外有地方管豆浆叫“豆汁”，有位山东人初到北京，看见招牌上写着“豆汁”，就进店要了一碗，喝了一口眉头紧皱，勉强咽下去后招手叫来店员很客气地小声说：“这豆汁别卖了，基本上酸了。”那伙计说：“好说您哪，不是基本上酸了，根本上就是酸的，这豆汁跟您山东的豆汁不是一码事您哪！”所以是不是北京人，测验方法就是叫他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人；若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。那伙计说得不假，北京豆汁跟山东豆汁根本不是一回事。
3、山东豆汁就是黄豆做豆腐的浆水，看起来白中透黄，喝起来香中带甜。北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭“吉斯”一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。北京豆汁是怎么做的？怎么单出这种味道？
4、北京豆汁根本不是故意做的，它是用绿豆做粉丝、粉皮的下脚料！纯净的淀粉拿去做粉丝、粉皮；剩下青中透绿的下脚料，放在一边令其发酵，待发出酸味来，就成豆汁了。店家以极便宜的价钱买来，经过加工，再作为成品出售。既然已经变酸发臭了，还有什么可加工的？没这么简单。生豆汁不能喝，煮得滚开烂熟，可就又没酸臭味了，怎么办？更老辈的北京人发明了好办法：把生豆汁买回去也来一次沉淀，见细碎的固体颗粒物都沉底了，就把上边发过酵的绿色汤水，放进锅里煮。待汤水见开，立马舀一勺沉淀物投进去，一次只加一勺，再开再加，这就叫“勾兑”。要加多少勾兑出来才不浓不淡，臭中有香，酸得可口？这里就大有学问。要不然当年尽管有走街串巷推着车卖生豆汁的，人们还是宁可多花两大枚进豆汁店去喝呢！一来是店里有专门搭配豆汁吃的焦圈，二来是买回生豆汁很难勾兑得可口。
5、其实店里豆汁进价本儿低，卖的也不贵。五十年代，著名的店家如豆汁何、豆汁徐、豆汁张，一碗豆汁也只卖几分钱，加上俩焦圈也不过两角大洋。便宜归便宜，可北京人并不只为了省钱才喝豆汁，就为的找这一乐。北京人喝豆汁不分穷富，你到“豆汁何”、“豆汁李”门口看看，既有趿拉着鞋手里掂着铜板来喝的，可也有袍子马褂衣装坐包月车来的。既有膀大腰圆卖力气挣饭吃的体力劳动者，也有穿长衫别钢笔的文化人。十多年前，不忘城南旧事的林海音先生从台北来到北京，舒乙和我问她：“您几十年没回来了，有什么要我们帮忙的事吗？别客气！”她说：“别的事没有，就想叫你们领我去喝碗豆汁。”我跟舒乙就领她去了“炎黄美食城”。吃其他小吃时挺谦逊、挺稳重，豆汁一上来她老人家显出真性情来了，一口气喝了六碗她还想要，吓得我和舒乙连忙挡驾说：“留点肚子明天再喝吧您哪，别吓着我们！”她说：“这才算回到北京了！”我说：就凭这一点，林家六婶就既是台湾人，又算得地道老北京！
6、北京寺院文物记（续一）
7、十方普觉寺，在西直门外寿安山。寺创于唐，名兜率，元名昭孝，后曰洪庆，寿安，普觉则清怡贤亲王父子重修而赐改也。寺旧有两卧佛，俗呼卧佛寺。前殿者，元英宗至治三年冶铜五十万斤作。设提点所以司营缮。相传清乾隆游幸，疑为金造，于臂凿孔验之，白乳喷出，乃崇重不替。后殿者木造，唐制也，庚子之乱，日军辇运回国。胜利后，索取旧物，无人议及，可惜。殿前有唐植娑罗树，心空不死，其旁又生一株，夏初开花如镂玉，秋结实可治心胃疾。寺门旧有塔，早圯，明宪宗建如来宝塔，亦不知圯何时。近年土人于寺西掘地，得残额。西有大盘石，上建观音堂。其地树木幽森，泉水清治泠，行宫租与外国人消夏，观音堂遂被撤，民初失火，行宫尽毁，乾隆间曾有凤来栖之高松，亦半焦焉。
8、妙应寺，在阜成门内大街北，辽之白塔寺址，塔旧在寺右偏，今正当殿后。寿昌二年，为释迦佛舍利建，内贮舍利二十粒，香泥小塔二千，无垢净光陀罗尼经五部。元至元八年，世祖发视，石函铜瓶，香水盈满，色如玉浆，舍利坚固，灿若金粟，瓶底获一铜钱镌至元通宝四字，阅之愈加崇重。即迎舍利，崇饰斯塔，角玉杵，阶布石栏，檐柱华鬘，身络珠网，制度工巧，古今罕觏。十六年即其寺改建大圣寿万安寺，设影堂。明天顺元年，赐额妙应寺，清代屡加改建重修，颁赐藏咒，为喇嘛焚修之所。余屡访陈喇嘛于此，陈深通唐古忒文，所言亦多启发，勿谓密教之无人也。
9、天庆寺，在崇文门外药王庙西，即辽永泰寺址，金大安中，兵毁。元朝有僧普仁始来栖焉。先是普仁在云朔尝假息间，有以天庆名所栖而告之者，既至此，驸马高唐郡王出重币易是院为驻锡之所。逮甲申冬，皇孙噶玛拉出货泉二千五百缗，洎名骠仍命留守段祯詹事丞张九思，即所居徒蒇事，始于乙酉之春，成于丙戍秋仲。役作掘地得废钟，所刻天庆字者，盖大辽建号也。事梦既协，即为新寺名额。元王恽袁桷皆有记，字多漶勒不可辨。
10、殿西南有浴室，回回制，余尝入之，木门朱漆，其顶穹然，犹是寺之旧遗。明宣德嘉靖曾修之。天顺碑蹇英撰，嘉靖碑徐阶撰。
二、西南放生法会
1、延寿寺，在琉璃厂东北延寿寺街。寺为辽刹，圣宗十二年，以景宗石像成，于寺饭僧。兴宗亦曾幸之，诏宋使于此观系鞠。宋童贯蔡攸帅师入燕，勒碑于寺纪功，将佐姓名备列。宋徽宗北狩居此。金人以汴京所收车舆器仗悉置寺，其地址宏敞可知，意今之，琉璃厂附近数街，皆昔之寺基，而今之寺，乃明正统间，太原僧湛然重建，仅其地之一部耳。今已为民人杂居，有明魏忠贤造铁炉兀立庭中。
2、双塔庆寿寺，在西长安街，本金大庆寿寺，创于金世宗大定二年。元皇庆元年程钜夫撰大藏经解，今佚。明正统中，王振重修，易名大兴隆寺，又名慈恩寺。太学生西安姚显疏言，王振竭生民膏血修寺，请自今凡内臣修寺院悉拆毁以备会廒之用，不纳。嘉靖间，寺废为射所，以讲武演象，后易名双塔寺，以寺有元僧双塔故。九级者，光天普照佛日圆明海云佑圣国师塔:七级者，佛日圆照大禅师可庵塔。元王万庆撰海云禅师碑，在塔前。今其地租与人建屋经商，沦陷七中，近年万始访得，拓而传之。寺东有明末大学士范景文殉节处，有碣志之，今在寺外。（未完）
3、婚姻感情都是讲缘的，一切事物的发展都是前缘和当下的努力来决定的。要有个好的感情归宿，是需要前缘加上当下的努力和善缘来决定的。
4、唯一的方法是好好努力多结善缘，诚心烧香拜佛，依教奉行。什么时候心平和了清静了，这个姻缘就会来了。如果浮躁妄求，整天打妄想就会疑神疑鬼患得患失似是而非，都不是随缘的，也都不是自己的那杯茶。另外，祭拜中烧香，烧香是正规的礼佛方式，只有真诚才是佛比较看重的，如果一个人用劣质有害的化学香每天烧香礼佛也不会得到佛陀的保佑，何来善缘呢？所以，请一款好香是尤为重要的，有心的话，建议善信你到无相铜炉一对一专门定制一款姻缘祈福香，蕴含有催姻缘力量的爱情植物制作的，是不少善男信女求得好姻缘的佛宝；还有，比较好同时在无相铜炉官网预订一款无相姻缘挂饰，放在家里或者自己佩戴，可以更好地增强你的姻缘桃花运的！
5、北京佛教，统计起来，虽有一千多处庙；但因为宗派的关系和有南北方的不同，所以不能够团结合作。尤其自清朝以来，各庙有身份的出家人，差不多都和官府打交道，所谓“名僧风格，酷肖俗流。”把自己本分的事——佛法，都关在门里边，没人去问。久而久之，把自己和整个佛教的价值也都忘掉，弘扬佛法的事就没人去办了。加以南北方派系的不同，往往意见不互相歧视，对于弘法事业上，甲方不去办，而乙方也就不去弘，如果甲方不去，而乙方强出头的话，这在派系上，立场上，就未免有些“盖场”。这样一来，对阐扬佛法事，谁也不去过问。佛法在当时凋敝的情形和原因，已经到了这步田地。虽然有人出头来办一个讲经法会，他们纵不歧视，至少也是漠不关心。
6、在当时，凡是贤首宗一家的多是北方派，他们的庙头很多，但像一盘散沙，不能团结。还有和宝华山老律堂一派的，如广济寺，广慧寺，法源寺等：这几家多是南派的人，他们对本身来说，在表面上总还算过得去。那时广慧寺住持是省三和尚，江苏人，脾气很好。他的法子荣城师也是南方人，想在广慧寺接省三和尚的座，他们同宗本家，都不同意。但省三和尚不顾一切，硬传法，硬送座，在送座的那一天，给他们同宗，一家一张贴子，还请去很多居士作证明。他们本家的人，因为不同意，所以都没去；由此可见他们的意见分歧！
7、记得有一次，我们几个人随同谛老，参加某一个送座典礼，特意给预备的素斋。席间还看见出家人，搭着红祖衣与居士去拜座。(此风随了佛学程度刻在北方已息；但在江南一带，尚常见有僧人与在家人顿首为礼的。)这事情在俗家来说是应当的，在出家人来说，就不应当了。当场弄得一般信佛居士，四座皆惊，举措莫知。谛老因为碍于主人脸面关系，也不好当场去说，只是自己觉得难为情，脸上红得一阵阵的出火。在北京当时有这么一句话，“在京的和尚出京的官。”这是什么意思呢？就是因为京里的出家人和权贵们走的太密切。基于这种原因，有的出家人把自己的身份都失掉了。
8、本来按佛制，出家人无论在什么场合里，都不能拜俗。在帝制时代，皇上也照样不拜。皇上为了尊法，为了种福，还得给出家人行反拜礼。客气的时候，顶多给他合掌，欠身还礼。不客气时，则正身端坐，心存观想，受其膜拜。明白这种礼的人，就是皇上也不失身份，出家人也不倒架子。例如现在的锡兰、暹罗、缅甸、蒙古等国，都是出家人受拜不还礼；尤其在印度的出家人，不论国王大臣，在某一种场合里相遇，他要给出家人顶礼时，总要威威不动的受他的礼，如果稽首还礼，他就瞧不起你，同时他也以为出家人瞧不起他，马上就把你出家的资格吊销。
9、因为他给出家人顶礼，并不是为了出家人这一个人，若论人的话，根本就给他们国王大臣以及一些有身份的人，谈不上话。他为的是你具足僧像，能够传持佛法，敬僧就是敬佛，也就是敬法。佛虽已入灭，还有僧来传续他的大法。后世的人，可以从敬僧上种下出世之福。所以一般在俗的人，并不是白对一个普通凡人顶礼；而是为的自己修福，供养三宝。如果出家人，不受他们的礼拜，反而去拜俗的话，这不单教他们修不了福，而且倒让他们造罪了。
10、在清朝康熙时候，因为还礼不还礼的事，还闹了一个很大的笑话。因为清朝的皇帝差不多都信佛，并且对喇嘛教密宗信的很恳切。
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